mercoledì 29 febbraio 2012

Muffin al Passion Fruit


L'altra sera sono venuti a cena mio papà a mia sorella e non sapendo cosa offrire per dessert, ho aperto lo sportello del frigo come se fosse un caveau e ho trovato due passion fruit e uno yogurt alla vaniglia.
Risultato: Muffin morbidissmi e leggeri! Inoltre i semini all'interno e i residui di polpa, danno quel retrogusto acidulo ma piacevole.

Ingredienti per 8 muffin:
50 gr di burro
80 gr di zucchero
1 uovo
100 gr di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
un vasetto di yogurt da 125 gr

Procedimento:
In una terrina mettete il burro ammorbidito con lo zucchero mescolando con le mani e creando un impasto cremoso, aggiungete l'uovo, un cucchiaino raso di lievito, la farina setacciata e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete lo yogurt e il passion fruit e mescolate. Trasferite il composto nei pirottini e in forno già preriscaldato a 180° per 25 minuti circa in forno statico.
Quando cominciano a dorare potete toglierli dal forno e metterli su una gratella a raffreddare.

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