martedì 3 gennaio 2012

Fiori di zucchina alla ricotta di capra pepata

Un piatto veloce e sostanzioso per gli amanti dei fiori di zucchina come me: fiori di zucchina ripieni alla ricotta di capra pepata. La ricotta, non la capra. ^____^

Ingredienti:
Fiori di zucchina
Ricotta di capra
olio evo
sale
pepe

Procedimento:
Lavare delicatamente i fiori di zucchina e privarli del pistillo (per evitare che esso rilasci il sapore amaro), asciugarli con un panno e intanto preparare la crema con la ricotta, il sale e il pepe.
Riempire i fiori di ripieno con un cucchiaino, scaldare poco olio e cuocerli per pochissimi minuti girandoli solo un paio di volte.
Perdono un pò d'acqua quindi il sale mettetelo una volta impiattati così eviterete che ne perdano di più.

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